作为家电行业增长最快的板块，厨电市场一直被看作为家电行业新的利润高地，在经历去年逆势高增态势之后，今年厨电市场迅速增长的脚步似乎已经开始放缓，逐步进入到增速换挡期。

    　作为家电行业增长最快的板块，厨电市场一直被看作为家电行业新的利润高地，在经历去年逆势高增态势之后，今年厨电市场迅速增长的脚步似乎已经开始放缓，逐步进入到增速换挡期。
    　据奥维云网(AVC)全渠道推总数据显示，2018年第一季度厨房大家电市场零售额规模为128亿元，同比下滑6.1%；零售量为1366.9万台，同比下滑3.3%，整体量额齐跌，整个厨电行业遇冷。据中怡康数据显示，2018年1-5月份厨电行业整体呈现下滑态势，负增长13%
    　这是近年来厨电市场第一季度首次遇冷，主要受房地产市场冷却滞后、春节错位导致的旺季后延等因素影响，尤其房地产政策影响十分深刻。更有业内人士预言，随着政府对房地产市场持续高压管控，以及部分主要的厨电产品普及红利的消失，厨电市场和头部品牌多年来保持高速增长的状况将结束，中低速发展将成为厨电市场的新常态。
   　 事实上，从2012年-2017年，中国厨电市场零售额平均每年增长13.5%，以两位数高增长领先所有家电品类，这也引得各行各业巨头先后加入进厨电领域，使厨电市场的竞争激烈程度大大增加。现如今，中低速发展开始成为厨电行业的新常态，这无论是对于新晋分食者，还是方太老板等传统专业巨头们都无疑是巨大的挑战。

    　面对严峻的市场形势，新兴厨电企业没有经验多数原地坐以待毙，而传统厨电大佬们在该节点更多的是选择找寻新的增长机会，实现新的市场突破。那么，纵览厨电市场发展状态，新的增长机会又将出现在何处？

    　在消费需求升级的趋势以及厨电市场增速换挡背景之下，厨电品牌想抓住中高端产品，作为增长的新突破口。据《2017中国高端家电消费人群报告》显示，超过六成的消费者出于提升生活品质的需求，购买高端家电产品。高端升级不失为厨电企业的新突破口。
  　  根据网络公开资料得知，从2008年-2017年，中国城镇居民年人均可支配收入逐渐提升，年复合增长率为10%。居民收入迅速增加，消费者对自身消费更加充满信心，尤其在去年，消费者的信心指数高达113，是十年来的新高，消费升级趋势开始更加凸显。这对于厨电消费升级、向品牌化、品质化过度起到了很好的推动作用。
   　 奥维云网厨卫事业部分析师杨睦巍认为，在规模增长压力下，各主流品牌在产品投放上重点布局中端产量价位段。放眼至整个行业，老板电器和方太等厨电龙头企业一直深扎高端厨电。
  　  从产品趋势上来看，中怡康厨卫事业部总经理施婷指出，2018年1-4月厨电市场的表现为增速降档、开局承压、线下市场下滑等，但厨电产品的终端售价仍在上扬、产品主诉求功能仍在持续升级，轻奢化、智能化、健康化、整体化是未来主要的消费趋势。
   　 中国家用电器研究院副院长葛丰亮认为，当前，整体化、高端化、智能化、健康化成为厨电产品的主要特征，跨界共享成为行业新的发展理念，无论从产品还是服务都更加迎合品质化需求及健康低碳的发展趋势。对于今年以来行业发展遇到阶段性瓶颈，在当前形势下，更需要清楚地认识到，尽管行业的增长有所减速，但是消费者对美好生活的追求不会减速。
 　   这意味着厨电的未来趋势仍趋于明朗。“购买厨电产品的消费者年龄段集中在23-46岁之间，这一年龄段消费人群特点为追求品质生活、有一定消费能力、接受新事物能力强、社交属性强。2018年1-4月，苏宁全渠道厨电销售增长40%，高于行业增长。其中，线上销售占比从2017年的37%提升至41%，O2O融合优势进一步凸显。”北京苏宁易购副总经理程峰说。现在购买厨电产品的消费人群特点为追求品质生活、有一定消费能力、接受新事物能力强、社交属性强。因此，在未来10年里，厨电企业更需要搞清楚，消费者想要的是什么。
   　 “目前厨电企业和整个制造业，都在寻求高端突破的局面。”家电行业专家刘步尘分析，高端是厨电行业消费升级的突破口，高端最大的特点是创新，但如果创新只是技术产品层面的创新，很可能不会被市场广泛接受。当前，消费者更欢迎的是高品质的产品和服务以及有品位的生活方式，这其中通过产品服务和生活方式所传递出的幸福感，就成为厨电企业走向高端的最显著特征。
  　  智能化是行业公认的发展趋势，而如果想要实现跨越式发展，势必将在龙头企业的引领下，进入创新深水区，不再为了智能而智能，而更聚焦关注用户的需求及体验。在家电专业人士看来，高端智能厨电产品相较于中低端产品的竞争力体现在方方面面，但很核心的一点在于，高端智能厨电智能化是生态化的智能，其提供的是整个厨房体验的智能化提升，而不是单一产品的智能化。从这一层面而言，高端企业具备更强的研发创新实力，能够提供更有意义和有价值的智能化体验。

   　 而方太的智能化战略就是一个典型代表。1996年创业之初，方太就立志“成为第一个中国人自己的高端品牌”，22年来，方太始终让自己专注在高端厨电领域，坚持打造中国精品。6月20日在年度发布会上，方太也进一步明确了其智能化发展方向：基于高端嵌入式成套化厨电，打造一体化的智能协同生态系统。通过方太FIKS系统我们可以看到，在智能战略的布局上，方太不仅有整套智能厨电，还有线下体验店、线上互联网APP，以及厨电管家的智能终端等应用。显然，方太对于智能化的理解，早已超越单一产品的智能，而是在着力打造基于厨房的智能生态体系。

    　发布会上，厨电品牌方太首次提出将幸福作为创新目标，并号召厨电行业应整体创造幸福经济。今年年初，方太在跨过营收100亿大关后，将自身的战略使命从“让家的感觉更好”调整为“为了亿万家庭的幸福”。
    　“消费者对美好生活的追求不会减速。”方太董事长兼总裁茅忠群表示，厨电企业仅仅有好产品，还不足以让消费者获得真正的幸福，要超越产品功能，上升到情感价值层面的感受，既要提供无与伦比的高品质产品和服务、打造健康环保有品位的生活方式，更要让亿万家庭享受更加美好的生活，实现幸福圆满的人生才是真正的幸福。
    　从品类上看，蒸箱、洗碗机、烤箱等新兴品类正成为新的突破点。统计显示，2017年洗碗机的市场零售额已达40亿元，年同比增长率为140.8%，嵌入式电烤箱市场规模达20.7亿元，同比增长24.6%，远高于同年吸油烟机12.7%的增长。新兴厨电市场正在崛起，成为厨电行业发展的新增长点。
    　今年五一期间，奥维云网（AVC）数据监测显示，嵌入式微蒸烤机在7000+价格段零售量份额大幅提升，高端新兴厨电市场将加速竞争。

    　以老板电器为例，这两年，老板电器不再把目光只局限于传统厨电的烟灶细分领域里，转而聚焦在“传统+新兴品类”上，烟、灶、消、烤、蒸、微、洗、净、槽全面铺开。老板电器市场总监叶丹芃指出，他们的机会就是“传承中式烹饪的精髓、抓住文化自信”。在中国，因为新兴品类市场容量不大，还没有被完全被本土化。在新兴品类上面，老板电器采取技术本土化改造策略，为自己赢得市场博取最大的机会。
   　 事实上，这种思路已在某种程度得到验证。今年“五一”假期期间，奥维云网数据监测显示，线下洗碗机市场产品结构相对稳定，台式、嵌入式洗碗机零售量份额有小幅提升，均增长0.4个百分点;在线下嵌入式复合机方面，嵌入式蒸烤机、嵌入式微蒸烤机两类零售量份额提升较大，特别是嵌入式蒸烤机增长19.7%。相关数据显示，高端新兴厨电市场依然是增长引擎。
    　从各市场级别上看，一级市场及周边同比下滑最为明显，零售额同比下滑6.3%，受到限购政策影响最大。二三级市场与去年同期基本持平，而农村市场成为一季度增速最高市场，零售额同比增长6.4%，这与国家农村政策相呼应。
    　对连续处于高增长的厨电企业而言，增速回调意味着面临增长瓶颈。对于所有厨电企业来说，产业的智能化、健康化升级，既是机遇，也是挑战。进入2018年，行业整体进入增速换挡期，在变幻的市场环境下，更需要企业发现问题，洞察行业趋势。