现在电烤箱已经是比较普及的家用电器，用它可以烘烤出面包、鸡翅等美食，让人们垂涎欲滴。但是人们使用电烤箱时，还是停留在它单纯的烘烤功能，其实烤箱有很多使用小技巧，能做到一机多能。例如用烤箱怎么进行发酵。

根据发酵功能分类，市场上烤箱分为有发酵功能和没有发酵功能两类，但其实所有烤箱都可以实现面团发酵。

例如格兰仕H12G空气炸烤箱本身设置有“发酵”功能，我们需要发酵面团的时候，启动“发酵”功能就可以实现面团发酵。特别是在冬天气温低的日子里，烤箱发酵功能能使烤箱内温度恒定在40℃左右的温度，面团发酵变的很轻松。

这里有个小技巧，把面团放进烤箱发酵时封盖一层保鲜膜，能有效防止面团水分散失，更有利发酵。其次，具有“发酵”功能的烤箱，不但可以进行面团发酵，如果机器时间调节在8小时以上的话还可以进行长时间的酸奶发酵。

若是没有发酵功能的烤箱，像是格兰仕G01空气炸烤箱，我们也可以进行面团发酵。将面团放进烤箱，同时放进一碗开水，把烤箱门关上，开水会在烤箱炉内产生发酵所需的温度和湿度，发酵同样轻而易举，

值得注意的是，夏天环境里我们只需要放1碗开水，冬天环境就需要放上2碗开水，并且半小时更换一下新的开水，保证温度、湿度环境，这里的面团发酵就不需要封盖保鲜膜了。

学会这个烤箱发酵的小技巧，一台格兰仕的烤箱就可以让你省下一笔买发酵箱的费用，还可以轻松烘焙美食，让美味出炉的快一点。